Mes concours part1

Je pensais  le faire dans un précédent article mais j'avais changé de chemin en cours d'écriture. Aujourd'hui je commence je vais vous parler des différents concours que j'ai fait au cours de ces...1,2,3.....7 ans que j'ai déjà passé à exercer dans ce superbe univers qu'est la pâtisserie chocolaterie. Un billet ne sera peut être pas suffisant pour tous vous les présenter, j'aviserai suivant ce que mes doigts ont à taper sur le claviers pour vous expliqer, decrire comment il se sont passé et comment je les ai vécu!

Le premier auquel j'ai participé c'était le concours "Un des meilleurs apprenti de Vendée" je l'ai fait en seconde année de Bep. Le thème était "le printemps", intéressant ont peut partir dans plusieurs directionsmais assez vague tout de même. Nous devions réaliser un croquembouche et un entremets, après un petit moment de reflexion sur le sujet on décide (moi et mon employeur) de partir sur une arche fleurie avec des oiseaux , papillons... et l'entremets présenté au milieu de l'arche. Quelques àprès-midi de préparation (detaillage de nougatine, sucre coulé) et quelques essais pour l'entremets. Le jours du concours arrive, sur place je realise le montage et la decoration du croquembouche, tout se passe bien. Le jury s'occupe de la notation et maintenant il faut attendre les resultats. Finalement je me classe 4 ème et recois une médaille de bronze ce qui signifie que les jury ont attribué à mon travail un note entre 14 et 16/20.
Je suis content du résultat pour un premier concours. Maintenant il n'y a plus qu'a mieux faire la prochaine fois.

La prochaine fois c'est quelques mois plus tard, ayant eu la meilleur note du département aux resulats du Bep je suis retenu pour participer aux sélection régional pour le concours "Un des meilleus apprenti de France". Le niveau monte d'un cran et la quantité de travail demandé est plus importante. Cette fois-ci on devait realiser un entremets et son présentoir en sucre, de la pâte à choux, une tourte, des petits fours salés, un croquembouche, une pièce en chocolat, des bonbons de chocolats, tout cela devait être réaliser en 8H. L'ensemble du  travail devait s'inspirer du thème des jeux olympiques. A la lecture du sujet je ne savais pas si 8H allaient être suffisantes pour réaliser tout le travail! Un défi à relever! Démarrage classique après avoir recu le sujet : recherche d'idées sur le thème, recherche de recettes pour les produits à realiser, esquisse des pièces sur papier...Une fois tout cela réuni s'en suit une semaine d'essais au Cfa (un petit peu juste pour préparer tout le travail), l'organisation de la journée de travail presque minute par minute ,la préparation du matériel...puis... le jour fatidique arrive. Direction le Cfa d'Angers je découvre le laboratoire, met en place mon matériel et le jury lance le concours. C'est parti, plus le temps de se poser de question il faut réaliser tout les produits dans le temps imparti et au bout de huit heure de travail j'ai réussi à tout présenter sur le buffet en étant assez satisfait du résultat.
La pression retombe et le plus dur commence, l'attente des résultats!
Nettoyage du laboratoire pendant que le jury délibère, les résultats vont être proclamés. Résultat je finis sur la deuxième marche du podium petite déception mais le premier avais réalisé un meilleur travail que moi donc le classement était logique.

Pour ce soir je vais m'arrêter là je vous raconte la suite très bientôt.